UN VENECIANO EN LA ASTIGI ROMANA…

Este pasado fin de semana hemos tenido el honor que nos visite el cocinero italiano Fabio Gasparini.

Llegó expresamente para dar unos talleres de pasta fresca italiana y asesorarnos en la cocina de nuestras primeras jornadas […]

Aceite @buensalud y Cocino Italiano

Tengo que dar la gracias a Aceites Guadalquivir www.buensalud.es  para la muestra de las botellas, muy bonitas, de aceite de oliva virgen extra.
Aqui tres platos elaborados con el amigo Juan Pozuelo cada uno con un […]

La polenta

 

La etimología deriva de la palabra latina puls, una especie de potaje realizado con harina de centeno o con farro un muy antiguo antecedente del trigo, de la palabra latina far o farris- deriva la […]

@juanpozuelo … la metamorfosis

El día 6 de diciembre tuve el placer de visitar el amigo Juan Pozuelo en el restaurante Vaca Nostra.
Para la ocasión prepare’ unos de los platos más famosos de la gastronomía veneciana, las sardinas en […]

Tortellini con nata y jamon iberico

Una pasta por semana. Semana y receta 42

Los tortellini con jamón y nata es un plato tradicional de la cocina italiana, se prepara con ingredientes simples, que se mezclan bien juntos para el éxito de […]